Maraskinový

Rozkloktejme v hrnku 10 žloutků, půl litru smetany a čtvrt kila cukru, postavme to k ohni a kloktejme tím, až se to počne zvedat a houstnouti. Procedíme 4 deka čištěného vyzího měchýře, přilejme do toho skleničku maraskinu a míchejme tím do plného vystydnut. Potom k tomu přimíchejme pozvolna z půl litru smetany pěnu, vlejme to do formy mandlovým olejem vytřené a nechme v studenu ztuhnouti.