Višňový

Rozmačkejme 1 kilo pěkných, zralých višní, dejme je do hrnku, nalijme na ně 2/3 litru červeného vína, přidejme k tomu několik hřebíčků, kus skořice a nechme to svařit. Pak to proceďme čistě do jiného hrnku, přidejme ¼ kila očištěného cukru, šťávu i kůru z jednoho citronu, 4 deka očištěného vyzího měchýře (nebo 6 deka gelatiny), z 1 bílků sníh, a nechme to ještě několik minut povařit. Pak nechme rosol ubrouskem do čisté nádoby proběhnouti, nalijme ho do formy a dejme do studena ztuhnouti.