Jablkový
12 jablek míšenských nebo renet rozčtvrtí se, oloupá a v 7 decilitrech vody s půl kilem cukru, jakož i se šťávou z 2 citronů vaří se pak zvolna doměkka, při čemž se pěna pečlivě sbírá. Pak se to postaví k vychladnutí; potom smíchá se s tím 5 deka očištěného vyzího měchýře a procedí se to sáčkem filtrovacím. Jablka se ve formě zlehka narovnají, čistým rosolem se polijí a nechají se vychladnouti.