Z kyselé smetany

Utřeme 6 deka másla, utlučeme 14 deka mandlí, 14 deka cukru, oboje dejme do másla, k tomu 8 žloutků, sníh ze 6 bílků, pak se přiletí čtyři sběračky husté kyselé smetany, dá se do toho půl citronové kůry drobně skrájené a tře se nejméně čtvrt hodiny. Upečené pěkně do zlata se posype cukrem a dá se na stůl.