Z praženého cukru

Dejme na kastrol 12 deka cukru a nechme ho do hněda upražit; rozmíchejme 2 lžíce mouky v půl litru sladké smetany, vlejme to do cukru a míchejme tím ustavičně až se z toho udělá hustá kaše, jež se pak nechá vychladnouti. Na misce se utře 4 deka másla, dá se do něho kaše, vmíchejme do toho 8 žloutků, tři lžíce tlučeného cukru a sníh ze 6 bílků. Nákyp se vaří tři čtvrtě hodiny v páře a čtvrt hodiny se po vrchu v troubě dopéká.