Zapálený

Utře se 14 deka másla s 10 žloutky, k tomu 14 deka tlučeného cukru, 14 deka s kůrou strouhaných a utřených mandlí, 2 lžíce araku a míchá se tím asi půl hodiny; pak se k tomu dá půl citronové drobné kůry, tuhý sníh ze 6 bílků a znovu se to zamíchá. Forma se vymaže máslem, vyloží rozkrájenou pomerančovou kůrou, těsto vleje se do ní a nechá hodinu v páře vařit. Polité arakem zapálí se to pak přede dveřmi jídelny.