Z omeletek

Dejme do hrnku 3 celá vejce a jeden žloutek, dvě lžíce pěkné mouky a míchejme tím, až je z toho hladké těsto na kapání; potom přidejme 12 lžic sladké smetany, trochu to osolme a trošku tlučeného cukru oslaďme. Upečme z těsta omeletky a z upečených nakrájejme na stéblo silných nudlí, jež se v rozpáleném másle pěkně do žluta usmaží. Utlučme 6 deka cukru, rozkrájejme 6 dkg sladkých mandlí a čtyři deka cukrované pomerančové kůry nebo kousek s cukrem tlučené vanilky, promíchejme to všecko se smaženými omeletkami, na konec vymažme formu máslem, dejme do ní míšeninku, dejme do 1/3 litru vařené smetany 6 žloutků, dobře to rozkloktejme, vlejme to na smíšeninku a nechme to upéci. Na míse posype se to buď jen cukrem anebo se to polije šodem neb také smetanovým křenem.