Studený

Přebeřme 14 deka rýže, nalejme na ni studenou vodu a nechme ji v ní asi čt vrt hodiny státi, potom vodu slejme, nalijme na rýži horkou vodu a nechme ji v ní zase chvíli státi. Potom nechme asi s 2 sběračkami vody svařit čtvrt kila cukru a když se vaří, slejme vodu s rýže, hoďme tuto do cukru a nechme to trochu vařit, aby se však rýže nerozvařila. Pak to odstavme a nechme to prochladnouti; načež se přimíchá tolik rumu, jak silné to míti chceme, vyndá se to opatrně na misku a zcela vychladlé dá se to na stůl.