Malinový
Protlačme pěkně maliny sítkem a svařme je s cukrem na kaši; potom vyperme rýži, svařme ji v mléce s máslem a cukrem nahusto a proceďme skrze sítko. Čerstvé máslo utřeme se žloutky, přidejme citronové kůry, štipec soli, vyvařené maliny s procezenou rýží, dobře to promíchejme, přidejme sněhu z bílků, vlejme do mísy máslem vymazané, poprašme cukrem a pečme zvolna půl druhé hodiny.