Malé okurky v páře naložené

Malé okurky k nakládání připraven nechme první i druhý den v octě, jímž byly polity, státi; třetího dne svařme čerstvý ocet se solí a pepřem, vyndejme tyto ze starého octa a dejme je do sklenic (na zavřené ovoce užívaných), přidejme k nim otrhané stonečky kopru a kmínu, nalijme na ně čerstvě vařený ocet, obvažme sklenice plátnem, potom hodně máčeným a čistě vypraným měchýřem, postavme do studené vody do velkého hrnce, dejme tento na plotnu a když voda v něm počne klokotat, nechají se okurky jenom 10 minut v páře vařit.