Naložená červená řípa

Řepa se čistě omyje, uvaří se doměkka, oloupá se, rozkrájí na koláčky, a takto se naloží: skrájejme křen oškrábaný na koláčky, vložme do hrnku vrstvu červené řepy, obložme ji několika koláčky křenu, posypme trochu anýzem nebo fenyklem a trochu solí, dejme na to opět vrstvu řepy a zas to ostatní i pokračujme tak dále, až jest všecko naloženo; potom na to nalijme dobrého vinného octa a po 24 hodinách můžeme již řepy k jídlu upotřebit.