Naložené bobové lusky

Vezměme mladé bobové lustičky, stopky ořežme, stáhněme s každého lusku nitku se hřbetu a dejme je do studené vody. Potom nechme na rendlíku vařit vodu se solí, vložme lusky do ní a jenom několik vteřin je vařme; pak je vyndejme na čistý ubrousek a nechme je oschnouti. Zatím se svaří ocet se solí a pepřem, lusky, je-li jich mnoho, dají se do hrnku, nalije se na ně svařený ocet vychladlý, hrnek se obváže se silným papírem a postaví se do chladna; je-li lusků málo, mohou se dáti do sklenice a vařit v páře, jak v dřívějších číslech již naznačeno.