Punš studený
Na tři čtvrtě kila cukru ostrouhá se kůra se tří citronů, cukr se pak jemně utluče a dá se do velké mísy polévkové, přidá se k němu šťáva z osmi citronů procezená, dvě láhve rýnského vína, jakož i láhev rumu, dobře se to promíchá, přikryje a nechá se to asi dvě hodiny státi. Musí se tím však častěji zamíchat, aby cukr se rozpustil.