Punš čajový

Dejme do čistého hrnku 2 deka čaje, nalijme naň třetinu litru vařící vody přikryjme jej a nechme jej na teplém místě státi, nesmí však se nechat vařit; zatím ostrouhejme na tři čtvrtě kilu cukru kůru s 1 citronu a s 1 pomeranče, dejme pak cukr na čistý rendlíček, proceďme na něj čaj a nechme jej svařit, až se táhne; načež se přidá k němu ze 6 citronů a z 1 pomeranče procezená šťáva a půl litru dobrého rumu. Na konec spařme 1 deka čaje v 1 litru vařící vody, proceďme jej a přilévejme na místě vody k punši. Obyčejně dává se 1 díl masy punšové a 2 díly vody.