Čaj

Čaj se dá do příhodné konvice neb do samovaru, polije se lžící vařící vody a přikryje se. Za chvíli se na něj nalije ostatní vařící voda, dobře se přikryje a nechá se stát a teplém místě, aby se spařil (nikoli vařil). Potom se procedí a nalévá do šálků nebo čajových sklenic. K němu dá se na stůl pěna ze syrové smetany, pak dobrý rum a cukr.