Čokoláda

Na 1/8 čokolády nalijme ¾ litru smetany a svařme ji s kouskem cukru; přidejme 4 rozkloktané žloutky a míchejme tím, až to zhoustne. Chceme-li míti pěnu čokoládovou, kvedlejme silně po odtavení a rozdělme pěnu do koflíků, držme nad každým koflíkem rozpálenou železnou lopatku, až se udělá na čokoládě škraloup.