Zmrzlina z hořkých mandlí

Sedm deka oloupaných a opařených hořkých mandlí a 4 deka sladkých mandlí utluče se na kašičku; 12 žloutků rozmíchá se se čtvrt kilem tlučeného cukru s kouskem vanilky, nalije se na to 2/3 litru vlažné smetany a kloktá se to při mírném ohni až do zhoustnutí. Ostatní známo.