Káva á la glace

Deset deka pěkně upražené a umleté kávy zavaří se do 5 decilitrů studničné vody a odstaví se pak stranou. Studená se čistě slije, aby nic z usedliny v ní nezůstalo. Na to se smíchá s 21 deka tlučeného cukru, dá se do přístroje a mrazí se. Když to začíná již houstnouti, udělí se z 5 decilitrů husté smetany pěna, do kávy se dobře zamíchá a ještě chvíli kverluje. Může se to hodinu nechat státi. Před použitím nutno s tím ještě řádně zamíchati.