Zmrzlina pomerančová

Oloupejme kůru se 4 pomerančů a nechme ji přes noc v žejdlíku vody máčeti. Vodu s kůry pak nalijme na čtvrt kila drobného cukru a nechme jej svařit, až se stáhne, načež jej odstavíme a trochu prochladlý smícháme se šťávou z těch 4 pomerančů procezenou, jakož i se sklenkou šampaňského vína i míchejme tím až do úplného vystydnutí. Na konec se to vlije do přístroje a dělá se zmrzlina.