Zmrzlina čokoládová

Nechme svařit 2/3 litru dobré smetany s 8 tabulkami čokolády a 14 deka cukru; přidejme kousek tlučené vanilky a za ustavičného míchání to vařme. Rozkloktejme 8 žloutků se 3 lžícemi studené smetany, vlejme to na vařící čokoládu a míchejme tím až do vychladnutí, načež se to procedí sítkem do přístroje na zmrzlinu.