Vejce smažená s hořčicí

Na malém rendlíčku hodí se do rozpáleného másla jedno vejce, shrne se ihned pěkně do kulata a nechá se rychle smažit, aby neztvrdlo. Když je žloutek již s bílkem potažen, vyndá se vejce na misku postavenou na teplém místě, do másla dá se hned opět jiné vejce a tak se pokračuje, až je potřebný počet vajec usmažen. Každé vejce pak se po vrchu drobátko osolí. Potom se usmaží na másle půl drobně nakrájené cibule do žluta, přidá se k ní čtyři lžíce hořčice, lžíce vinného octa, kousíček cukru a nechá se to svařit. Nakonec se vejce na míse urovnají a omáčkou se podlijí.