Vejce nadívaná s raky

Uvařme potřebný počet vajec natvrdo, rozřízneme každé vejpůl a žloutky vyndejme. Na 12 vajec tvrdých useká se 4 vejce míchaná, žloutky tvrdé drobnince se usekají a dají se k vejcím míchaným. Potom utře se trochu račího másla, dá se k němu půl druhé ostrouhané, ze smetany vymačkané žemle, pak drobně usekané račí ocásky s klepýtky, trošku květu, trošku soli, potom míchaná vejce a dobře to dohromady utře, načež se tím nadějí bílky a urovnají se pěkně na míse. Zbytek nádivky rozmíchá se sladkou smetanou a naleje se na vejce, na každé vajíčko dá se kousek račího másla a nechá se to v troubě do červena opéci.