Vejce na kyselo

Nechme rozpustit v rendlíku hezký kus čerstvého másla, přimíchejme k tomu velkou lžíci mouky a nechme to zpejchnout, načež se do toho nalije několik lžic octa, zamíchá se to a přilévá se znenáhla dobrého mléka i stále se tím míchá, až je dost omáčky. Když se omáčka vaří, dá se do ní potřebný počet vajec a trochu se to osolí; jakmile začnou vejce tuhnouti, obrátí se jedno po druhém opatrně, nechají se ještě chvilku povařit a dají se na stůl.