Zelí hlávkové

Hlavičku zelí rozkrájíme na tenké nudličky, a dáme do kastrolu s kouskem sádla, soli, kmínu dusiti, když se vydusilo, zelí podlijeme, dle potřeby osladíme, okyselíme a podáváme buďto jen mastné neb na jiný způsob upravené.

Když se zelí vydusilo zaprášíme jej trochu moukou a podlijeme, by bylo zahoustlé. Hlávkové zelí má býti chuti sladkokyselé.