Výtažek z rajských jablek

60 – 90 největších a nejzralejších rajských jablek dá se do hrnce a rozvaří se ve vlastní šťávě, při čemž se mícháním brání připálení, načež se prochladlé protlačí sítkem žíněným, dají se do čistého kastrolu a vaří se za častého míchání tak dlouho, až je poslední šťáva z nich vyvařena. Když to jak náleží bylo zhoustlo, odstraní se to od ohně, ještě se chvilku míchá a nechá se to vystydnouti. Na konec rozetře se to na čisté prkénko a nechá se to nejdříve po jedné a potom po druhé straně dobře oschnouti, načež se to sbalí do závitku, zavine do čistého papíru a uschová.