Houby sušit

Kupujme jen houby zdravé; smrže a hříbky lépe koupiti menší velikosti. Očistíme je, navlečeme na nitky a sušíme je na slunci, větší houby se rozkrájí a suší, načež se dají do sklenice a uloží na suchém místě. Dobře jest, kořínky hub uříznouti. Sušme houby rychle, aby nezčervenaly. Žádná nesmí být červiva, zvlášť ne hříbek, ježto by se ostatní snadno rovněž zkazily.