Jak se suší jablka

Pěkná velká, tvrdá jablka, více sladká nežli kyselá, oloupají se, rozkrájí na půlky nebo na čtvrtky, vnitřek s jádry se vyřízne a jablka dají se do 14 až 28 deka vařícího se cukru, s nímž se dále vaří, aby však zůstala tvrdá, načež se jedno po druhém vytáhne a položí na plech čistě utřený, ve vychladlé poněkud troubě se suší, cukrem a pak posypou a uschovají.