Piskoři se sardelemi

S piskořů stáhněme kůži, vykuchejme a vymyjme je čistě a drobet je osolme. Očistěme sardele, rozkrájejme je na dlouho a piskoře jimi vyšpikujme; potom svažme každého ocasem k hlavě, dejme na pekáč kus másla, 2 – 3 lžíce smetany, šťávu z půl citronu, několik lžic vína a vloživše piskoře na to, nechme je za stálého polévání zvolna péci. Když jsou již pěkně do červena, vyndejme je na mísu, polijme je tou šťávou, obložme je citronovými koláčky a dejme na stůl.