Kapr uzený

Vykuchejme velké pěkné kapra, i rozpoltěme ho tak, aby ocas zůstal pohromadě; potom jej nasolme, a nechme jej 3 – 4 hodiny ležet v soli, načež jej pověsíme do komína a necháme jej dle potřeby udit. Se solí může se utříti drápek česneku kvůli lepší chuti. Potom se rozkrájí kapr na kusy a uvaří se ve vodě s troškem kmínu. Na míse můžeme jej políti horkým máslem aneb smetanovou omáčku k němu na stůl dáti.