Okatice s máslem

Okatice minohy (okatice, lamprety) polije se vařící vodou, načež se ryba oškrábe a uvaří v slané vodě. Nato ji položme na mísu, posypme ji drobnou zelenou petruželí, pepřem a muškátem, rozpusťme čerstvé máslo, seberme s něho pěnu a rybu máslem tím politou dejme za tepla na stůl.