Hovězí řízky se zemčaty

Několik bramborů uvaří se tak, aby se daly oloupati, potom se v hovězí polévce dovaří a na kaši rozmíchají. Udělá se na rendlíku bledá jíška, rozetřené brambory se do ní dají a přilije se vody, v které se zemáky vařily, i nechá se to dusit. Mezitím nařezáme z libového hovězího masa řízků, řádně je sklepáme, tlučeným pepřem a zelenou petruželí drobně sekanou posypeme a posolíme. Na jiném rendlíku necháme cibulku na másle se zpěnit, na hluboký talíř, řízky se na ní urovnají a polijí se šťávou, v níž se pekly.