Hovězí maso se zázvorem

Dle počtu hostí vezmeme 2 – 3 kila pěkného masa (spodního šálu), řádně je sklepáme, zbytečný lůj ořežme, pak maso nasolíme, dáme do rendlíku máslem dobře vymazaného, pomažeme je povrchu též hodně máslem, přikryjeme rendlík pokličkou a necháme to přes hodinu dusit. Pak to odkryjeme, posypeme zázvorem a dáme to do trouby hezky do hněda upéci. Omáčka z masa takto pečeného připraží se hnědou jíškou a přileje se hovězí polévky. Na místě zemčat můžeme dáti též kyselé okurky neb okurkový salát.