Hovězí maso syrové
Kus svíčkové neb masa zadního se pečlivě vypere a všech kůžiček i tukových částek pozbaví, načež se rozseká nadrobno sekáčkem, opepří se a osolí a dá se s drobně nasekanou syrovou cibulí k jídlu na stůl. Prospěšno osobám chudokrevným.