Jaternice z míšenských jablek

Dejme na kastrol čtvrt kila cukru s půl koflíkem vody vařit; 12 oloupaných a rozkrájených míšenských jablek dejme k tomu a nechme to vesměs za stálého míchání na kaši rozvařit. Na dlouho skrájí se 14 deka oloupaných mandlí, useká se drobně 4 deka citronátu a 1 citronová kůra. Směs tato vmíchá se do kaše z jablek, a když vše trochu vychladne, dá se to na vál posypaný tlučený cukrem a udělají se z toho 3 – 4 jaterničky, obalí se v cukru, zavinou se do čistého papíru a nechají se několik dní v teplém místě (nikoliv v troubě) sušit. Potom se nakrájí jako salám na koláčky a urovná se na talíř.