Mandlové buchtičky

17 dkg másla dobře se utře, do něho dá se 14 dkg cukru, 2 dkg hořkých, 7 deka sladkých tlučených mandlí, kůra citronová, soli, dvě celá vejce, 4 žloutky, 4 decilitry dobré smetany, 3 deka kvasnic ve vlažné smetaně rozpuštěných, těsto se udělá, vyhněte, moukou pak popráší a přikryto nechá se kynouti. Když hodně nakynulo, dělají se z něho malé buchtičky s máslem nebo s tvarohem a pekou se známým způsobem.