Bublanina

Dejme do hrnku 1 ½ litrového 6 žloutků, přilejme k nim 1/3 litru mléka a rozkverlujme to, načež do toho mícháme tolik mouky, až se udělá těsto na hustou kapanku; k tomu pak přidejme 14 deka tlučeného cukru a trošku soli. Vymažme pekáč máslem, dejme do něho přes polovici švestek, vlejme na ně těsto, poklaďme je po vrchu kousky másla a nechme péci.