Telecí kotlety (jiný způsob)

Nakrájejme řízky z telecí kýty neb plece, sklepejme je, namažme každý sardelovým máslem, sviňme je a nechme je na másle dusit.

Můžeme dáti také do toho drobně rozkrájenou cibuli; mimo to uvaří se rýže v hovězí polévce, aby zůstala však celá. Na mísu dáme doprostřed kotletky a kolem dokola rýži parmazánským sýrem strouhaným posypanou.