Řízky přirozené

Nařežme z telecí kýty pěkné řízky, sklepejme je, osolme a udusme v rendlíku s cibulí drobně skrájenou a s citronovou kůrou; když změknou, zapražme je, přidejme trochu smetany a několik kapek citronové šťávy, upravme je pěkně na míse, obložme vařenou rýží a polejme vlastní jich omáčkou.