Zavařenina jablková

Oloupejme a rozkrájejme na čtvrtky míšenská jablka, ohryzky vyřízneme a svařme půl kila takto připravených jablek; napotom učistěme čtvrt kila a 14 deka (3/4 libry) cukru, dejme do něho jablka a nechme je za ustavičného míchání rozvařit na hladkou kašičku, v nížto se žádné již žmolky nenalézají. Také kůra z jednoho citronu může se dát zároveň s jablky vařit. Když jsou jablka dost rozvařena nechají se vychladnouti, načež se dají do skleněné nádobky a teprve druhého dne přikryjí se lístkem papíru voskem napuštěného, načež se obvážou sklenice dobře papírem a uschovají se.