Zavařené maliny

Rozmačkejme v rendlíku maliny, přilejme k nim trochu vody, vařme a míchejme, proceďme a přidejme trochu rybízové šťávy. Svařme cukr tak, aby přišlo na 56 deka šťávy 32 deka cukru, a sbírejme pěnu. Do cukru vlejme pak šťávu a vařme ji s ním při stálém míchání a sbírání pěny na třetí stupeň. Když to vychladlo, dá se to do sklenic, přiklopí papírem v třešňové vodě omočeným a ještě jiným, obváže se a uloží na suchém studeném místě.