Marmeláda z gdoulí

Pěkné žluté a zralé gdoule oloupáme, zbavíme jadérek, skrájíme po délce a vaříme je se 4 decilitry vody doměkka; zcela se prolisují. Na půl kila gdoulí dáme pak půl kila cukru, vaříme jej s 2 decilitry vody tak dlouho, až se zcela učistí a perly tvoří, gdoule vařené dají se do něho a za stálého míchání se dále vaří, až to na talířek na zkoušku vyndáno již mnoho neteče, nýbrž na místě pohromadě ležet zůstává. Pak se může marmeláda dáti vychladlá do sklenic.