Oloupané švestky vyvařené
Pěkné, zralé švestky, vložme na chvíli do horké vody, pak je oloupejme, vyndejme z nich pecky, švestky dejme na čistý rendlík, nalejme na ně trochu vody, přidejme asi z 50 pecek jádra utlučená a nechme je za pilného míchání hodně rozvařit, načež je protlačíme žíněným sítkem. A potom dejme je opět na rendlík, přidejme na 1 kilo švestek půl kila tlučeného cukru a nechme to za ustavičného míchání do husta svařit.