Kompot z míšenských jablek

Oloupejme a vydlabejme míšenská jablka a vložme je do studené vody, aby zůstala bílá dejme na rendlík čtvrt litru vína a čtvrt litru vody se 14 deka cukru a když se to začne vařit, vložme do toho jablka a nechme je povařit, jen co by se nepřevařila a nerozpadla. Na to se jablka pozorně vyndají, na mísu urovnají a nacedí se na ně šťávy citronové, po níž zůstanou pěkná bílá. Do šťávy dejme citronovou kůru, celý hřebíček a skořici a nechme to ještě chvíli vařit. Potom to skrze čistý šat proceďme a nalijme to do jablek, jež okrášlíme rozkrájenou citronovou nebo pomerančovou kůrou.