Kompot z gdoulí

Oloupejme 8 – 10 jablek gdoulových, rozkrájejme je na čtvrtky, jádra vyřízněme a nechme jablka ve vodě uvařit naměkko, aby však se nerozpadla. Mezitím nechme čtrnáct deka cukru s koflíkem vody, kouskem skořice a s nakrájenou citronovou kůrou do husta svařit, jablka opatrně vyndejme, vložme je do té svařeniny a nechavše je ještě chvilku povařit, vyndejme je na misku a šťávou polijme.