Kompot z broskví

12 nepříliš měkkých broskví vložme na minutu do horké vody, pak je oloupejme, rozkrojme na půlky a vložme je do čistého rendlíku v němž bylo 14 deka cukru se sklenkou vína rozpuštěno, přidejme k nim na nudličky skrájené citronové kůry a nechme je přikryty zvolna dusit. Když jsou dost měkky, vyndají se opatrně na misku a polijí se šťávou.