Salát hlávkový
Obeřme svrchní listy s několika hlávek pěkného tvrdého salátu, rozkrájejme jej na čtvrtky a vypereme náležitě v několika vodách. Potom rozmíchejme půl koflíku provencského oleje s vinným octem a solí, omočme v tom každou čtvrtičku salátu, a urovnaný na míse ješě tím octem s olejem smíšeným polijme. Obložit jej můžeme několika vejci natvrdo uvařenými a na čtvrtky rozkrájenými.