Žáby se sardelemi

Dobře očištěné žáby omyjme, posypme solí, tlučeným bobkovým listem a pepřem a nechme je půl hodiny ležeti. Vymažme dno mísy, s níž chceme jídlo dáti na stůl. Čerstvým máslem, žáby osušené do mísy vložme, očistěme několik sardelek a skrájejme je na dlouhé nudle, kterýmiž se žáby prošpikují. Potom se to posypem drobně nakrájenými šalotkami a kaparami, přileje se sklenka rakouského vína a několik lžiček octa, nacedí se šťáva z 1 citronu, postaví se to do trouby a nechá rychle svařit. Nakonec posype se to silně smaženou strouhankou z housky