Plži s vínem

Když jsme byly hlemýždě nadili dejme je na mísu tak, aby byli nádivkou vzhůru obráceni. Usmažme strouhanou žemli, nalijme na ni vody, v níž se plži vařili a toliktéž vína. Do toho dá se 4 deka s máslem rozetřených sardelí, povaří s to, pak se nalije na plže omáčky a dusí se to v troubě čtvrt hodiny.