Mušle s vínem

Nejdříve mušle nožem čistě oškrabme, pak je v několika vodách omyjme; dejme na rendlík kus čerstvého másla, půl drobné cibule a strouzek česneku, vložme mušle na to, podlejme je troškem vína a přikryty nechme je dusit, až se začnou otvírat. Potom je vyndejme, pozorně každou nožem otevřeme, skořápky prázdné odhoďme a skořápky s mušlemi na mísu urovnejme. K tomu se dají čtvrtičky citronu.

Aneb je dejme otevřené znovu na rendlík, vínem je ještě podlejme, dejme k nim trochu smažené strouhanky, citronové kůry, květu, zaceďme je citronovou šťávou a dejme na stůl.