Paštičky z telecích plic

Uvařme telecí plíce v slané vodě s půlkou cibule, s jedním bobkovým listem, několika zrnky pepře, nového koření a s kouskem zázvoru doměkka, načež je umelme. Na rendlíčku nechme pak usmažit půl strouhané žemličky se 6 deka másla, dejme k tomu jemně umleté plíce, přilejme trochu polévky, v níž se vařily, a trochu vína, přidejme drobné citronové kůry, z půl citronu šťávy a když se to dost povařilo a zhoustlo, tedy tím nadějme paštičky a dejme je hezky teplé na stůl.